正考虑着如何分配助手的工作时，马里奥巴塔利不经意见瞥了一眼杨振兴，想要看看对手的反应。
结果不看倒还好，这一看，他眼珠子又一次瞪了出来！
以为自己眼睛花了，还特意用手揉了揉眼睛，再睁眼一看，发现自己并没有出现幻觉。
也不管旁边还有摄像机拍摄，他指着杨振兴，惊呼着问道：“你的助手呢？为什么还没上来？是不是迟到了？”
摄像师好歹也是专业人员，拍着巴塔利的表情，镜头马上一转，从他的角度拍向杨振兴的方向。
画面里场景十分清晰，杨振兴周围一米之内，就只有他一个人抱着胳膊杵在那里。
在旁边，一侧是主持人布朗，另一侧是专门负责拍摄杨振兴的摄像师，再无他人。
不需要反应过来的布朗开口，杨振兴直接摇头，平静的回答道：“我没有带助手，一个人来挑战足够了。”
他的语气虽然十分平静，声音也不大，但却仿佛上千吨TNT在众人耳朵边炸响！
直接把巴塔利和他的助手，还有已经出现在旁边看戏的其他四位铁厨震得心神不宁，整个人都出现了恍惚。
开什么玩笑！
节目播出到现在已经好几年了，不是没有过天才厨师或者十分高傲自负的厨师。
但不管那些人如何狂妄自大，如何目中无人，却没有一个人不带助手，单独进行规则如此严苛的挑战。
最多只带一位助手，来体现自己强大实力。
每次出现这种人，他们五位固定铁厨总会调侃嘲笑一番，笑话这些人又便宜不沾，不会充分利用节目挑战规则。
为了证明自己比别人强，不过少带一名助手罢了，能体现出什么？
说到底大家还是要看成菜水平一较高下。
既然想要证明自己，那还带什么助手，一个不带不是更能体现你比别人厉害吗？
之所以这么认为，是因为大家都是厨师，没有人比他们更懂助手的作用。
正所谓存在即合理，后厨有助手或者帮厨这一职业，说明后厨的工作有需要，厨师们需要这些人打下手。
他们的精力主要放在烹制上，考虑如何把食物做的更美味，更受食客欢迎。
其他切菜这些工作，为了避免主厨分心，自然交给其他人去负责，只需要检查处理的合格不合格即可。
不但减轻了主厨的工作量，还避免了主厨分心在其他事情上，可以专心做菜。
国外分的不是那么细致，但是看中餐后厨的分工，就能清楚的明白这一点。
国内大饭店，厨房都根据功能分成好几个。
有专门供给大堂的凉菜厨师、热菜厨房、面点厨房，还有专门负责包厢的各个厨房。
像京城饭店等规模非常大的饭店，甚至细分出了不同菜系的餐厅和对应厨师队伍。
里面的分工更是职责明确。
专门负责洗菜的，专门负责洗肉的，还有专门负责处理鱼和河鲜海鲜的。
砧板也根据不同食材，分成不同人来负责。
每一个环节都安排了专人工作。
你让主厨或者炒菜师傅，自己去从清洗食材到改刀加工，再到炒菜，单独一个人负责。