说起牛肉菜,在传统饮食文化里,有十分悠久的历史和传统。
别看古代因为生产效率低下,对于牛这种能耕地的畜牧保护很严,严禁宰杀。
即使因为老死或者病死,想杀牛也得去官府报备。
但上有政策,下有对策,总有那么一些人,能想办法绕过法律法规,钻空子谋取利益,或者满足口腹之欲。
用牛肉为主料的菜谱,也在全国各个菜系中收录很多。
比如八大菜系,鲁菜著名的有葱爆牛肉、酱牛肉;川菜水煮牛肉、红烧牛头方、灯影牛肉、陈皮牛肉、粉蒸牛肉;
粤菜菜远牛肉、蚝油牛肉、沙茶牛肉(闽菜);苏菜牛肉锅贴、靖江牛肉脯、五香牛肉。
想要举例说完,写两章基本才能列完单子。
制作的方法也数不胜数,煎炒烹炸都算是最基本的技法。
两天后,节目录制终于到了收官之战,也轮到了杨振兴登场的时间。
正式录制以前,他跟着节目组工作人员上门拜访了主持人、评委,以及五位固定厨师。
克洛艾似乎真的因为安东吉姆说过什么话,态度不咸不淡,打了声招呼就算完。
态度倒无所谓,对方没有绵里藏针的找麻烦,说些阴阳怪气的话,已经让杨振兴很满意了。
其他评委和主持人也都一副公事公办的样子。
五位厨师更是展现出‘同行是冤家’的道理。
表面上客客气气,你好我好的,表情却是‘一会要你好看’的样子。
因为经费和时间问题,当拍完倒计时结束以后,主持人奥尔顿布朗开门见山直接邀请出今天的挑战者杨振兴。
快速介绍完简介,他挥着手大声宣布道:“下面有请我们五位铁厨登场!”
随着话音落下,舞台中间的高台上分别从下往上打了五盏灯,干冰也随之蔓延而出。
升降台缓缓升起五个人,但他们都没有露面,面前还挡着一块幕布。
现场只能看到弥漫着干冰烟雾的幕布上的五个人影。
“杨主厨,请问你今天打算挑战哪一位铁厨?”
要不是前几天在演播室旁观过节目的录制,杨振兴可能真的适应不了这么简单暴力的节目风格。
没有语言铺垫,没有气氛宣言,一切都是直来直去,干脆利落的让人心里有一种莫名的畅快感。
顺着主持人快节奏的推进,杨振兴直接回答道:“我希望挑战马里奥巴塔利主厨!”
“好!让我们有请马里奥巴塔利出场!”
扛着摄像机的摄像师立刻跑过来,近距离拍摄巴塔利从高台上走下来。
在他身后,还跟着一个人,手里拿着电线,协助对方拍摄近景。
高台台阶两边的干冰自然不会缺少,‘呲呲’的喷着,还别说,真有一种王者出场的气势。
没有比赛前两边互相喊阵叫擂对喷的内容,在巴塔利站到位置后,今天的主题食材立刻被几位小姑娘推着推车送上来。
看着两个推车上盖着的食材规模,虽然还没揭晓,杨振兴和巴塔利就已经知道是什么了。