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第五百一十八章 明代的名贵海鲜(2 / 2)

厨子端上一盆葱香四溢的清蒸石斑鱼,座上欧华宇辈分最大,鱼头冲向他,并且由他站起身来夹第一筷子。</p>

吃了一口石斑鱼,欧华宇慢慢咀嚼,脸带满足,笑着说道:“这厨子跟着我从福建到日本,手艺着实不错,建阳、国助,你们都来尝尝。”</p>

王文龙也夹了一块鱼肉,放入口中一嚼,果然是火候到位,石斑鱼皮的胶质感也完全蒸出来了,同时鱼肉蒸的恰到好处,一点也不过老,调味只用葱姜盐豉,稍淡,正好衬托出了石斑鱼的鲜味。</p>

眼前这条石斑鱼只有七十几公分,算是正常的野生石斑鱼大小,王文龙原本以为让欧华宇夸耀的美味多半得是巨型的大石斑鱼,却没想到欧华宇闻言就大摇其头道:</p>

“太大的石斑鱼煮出来之后肉会发硬,不中吃,就是这手臂加一掌长的石斑鱼刚刚好,若长过两个手臂,便是扔货了。”</p>

后世要上拍卖会的一二米大的巨型石斑,放在这年头被捕到了说不定直接就被渔民做成鱼饭海上吃了,因为根本卖不上价。</p>

台湾海峡的野生石斑鱼最大能长到一两米长,但这年头又没人爱学着日本人吃刺身,石斑鱼越大刺身口感越特别,可煮熟了就满不是那一回事。</p>

现在的日本还没有进入江户时代,所谓美食也就是个荞麦面啥的,欧华宇这样的福建人在日本混出头了,第一件事就是赶快找个福建的厨子过去伺候,对于日本的饮食,那是一点也看不上。</p>

欧华宇的这身肥肉真不白长,他对于美食有相当追求。</p>

吃过清蒸石斑鱼,接着便又上来蚵仔煎、响螺片,另外新鲜的海胆黄也用银盘端了一大盘上来,到最后登场的一道菜则是一大盆汤。</p>

见到这一大盆汤,李国助颇为惊喜:“叔叔在台湾,怎么搞得到这东西?”</p>

欧华宇笑道:“这是我在日本花重金购买了一坛,干制了之后带到台湾来的。”</p>

李国助又为王文龙介绍说:“此物乃是海苔的一种,叫做紫菜,入口至柔,仿若无物,而又极鲜美,不易得。建阳你快尝尝。”</p>

王文龙看着欧华宇和李国助两人连海胆都不吃了,纷纷去盛那紫菜蛋花汤喝,哭笑不得。</p>

明代的江浙一带紫菜产量还是挺大的,在《本草纲目》之中,紫菜也不被以为是多名贵的东西,属于治疗大脖子病的常用药。</p>

只不过《本草纲目》里的紫菜指的是南方海域所产的坛紫菜,这种紫菜有两层细胞,只是水煮不易消化,必须经过烘烤做成海苔才能吃。</p>

而后世人所习惯的那种水煮一下就化开的干制紫菜被称作“纶组紫绛”,是能上《三都赋》的名贵物产,属于可遇不可求的名贵海鲜。</p>

和后世刚好反了过来,这年头烘烤调味的海苔贼便宜,在市场上一坛一坛都有的卖,常有百姓买回去配饭或者下酒,而可以打汤紫菜则十分珍贵,有价无市。</p>

人工养殖紫菜的技术要到十七世纪才被发明出来,也就可惜王文龙没学过种紫菜,不然放到大明这还真是一门发家致富的实用技术。</p></div>

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