今天自制了奶酪棒。</p>
我对奶酪棒谈不上喜欢，然而我之前买来的那种含有植物油的“奶酪”过了几个月依旧没有消耗掉以致于我开始寻找各种方法消耗它，而奶酪棒的制作原料恰好有奶酪，于是就上手制作了。</p>
这个制作方法是在某宝上发现的，是以一个短视频的形式呈现的。</p>
在视频中，博主在锅中加入了牛奶、糖、芝士、还有吉利丁之后，加热搅拌，将混合物倒入容器中再冷藏，就做出奶酪棒了。</p>
所谓的吉利丁，可以说就是明胶，有时可以在酸奶和其它加工食品中见到。我所听说过的原料可以是猪皮、牛骨、或者鱼。</p>
是添加剂，但看上去在合适的食用量之内不会有健康危害，那就买吧。</p>
点击展示奶酪棒做法的那个食品，就能跳转到出售吉利丁的店铺了。</p>
这样的视频当然是吉利丁的广告，不然总不会是奶酪棒模具的广告吧。</p>
点开之后看了一下评论区和问答区，发现了这个吉利丁的很多用法，比如奶酪棒和慕斯蛋糕一类的凝冻类甜品。吉利丁的成分是明胶，定位也是胶，用来让液态食材凝成冻。</p>
大概也可以用来做果冻吧。</p>
看好了之后就下单了，快递今天到，专门出门了一次取回了家。</p>
之后就是奶酪棒的制作了。</p>
先去出买来的吉利丁片，放入水中浸泡，直到变软。</p>
取来一个小锅，倒入牛奶之后在火上加热但不煮沸，之后加入了之前的“奶酪”以及一些甜炼乳，继续搅拌。</p>
照理说是要搅拌均匀才能开始下一步的，然而这加入了“奶酪”的混合物怎么都没法搅拌得质地均匀，也不知道是奶酪本身的问题还是火候的问题，只好在搅拌了一阵之后直接开始下一步。</p>
下一步就是放入在水中浸泡过的吉利丁片了。这里需要确定吉利丁片已经变软，另外在放入之前需要用手挤干水分。</p>
吉利丁片放入锅中后似乎融化的非常快，仅仅是稍微搅拌就不见踪影了，不过为了均匀，我又多搅拌了一阵。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
再之后就是把锅中的混合液倒入一个盘子中，然后盖上盘子套或者保鲜膜，再放入冰箱冷藏了。</p>