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【汉堡肉】</p>
将一个洋葱切碎，过油放盐，炒成略微焦黄的颜色。再来，将买好的绞肉馅反复揉搓，捏成圆形，再放入炒好的碎洋葱、两个鸡蛋、约30克牛奶与30克面粉、盐、肉豆蔻、黑胡椒等调料。</p>
将肉团盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏约15分钟后拿出。在煎锅中倒少许油，先用中火煎一面，约莫2分钟，再改用小火煎1分钟，看到侧面变成白色就可以翻面，重复这样的煎肉方法，等两面全部煎完，盖上锅盖焖3分钟，打开后用牙签轻轻插入肉排，如果有透明的汁液流出就算完成！</p>
出锅前加少许料酒、柠檬汁、酱油、和砂糖，做成轻酱汁浇在肉排上，最后搭配西蓝花、西红柿、小番茄做搭配就是套餐的样子！</p>
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今天下厨的是舒亦婕，而且汉堡肉做了两种：一种就是用猪肉做的，另一种则是植物肉。</p>
“好了，做得很不错呢！为了不让食物的口感被破坏，我可是很拼命地克制着自己加辣椒酱的欲望哦！”</p>
“说起酱料我想起来了！托你的福才新做好的【杜青酱】，待会儿请务必试试！”</p>
“好的！那么，现在请你们从颜色猜一下哪个才是植物肉吧？”</p>
“左边这盘！”/“左边！”</p>
不到1秒钟，杜明贤和威廉立刻给出统一答案。</p>
“嗯…好吧，正确！但为什么？我明明故意用酱油调色来掩盖了颜色深浅的些许差异啊！”</p>
杜明贤：“左边这盘没有肉类的光泽，在油中没有反光。”</p>
威廉：“我是看纹理就知道——这盘质地松散的不是肉的纹理结构。”</p>
“啊！？太…太厉害了吧！？”舒亦婕完全没想到是一个近乎“玄学”、一个又极度“科学”的答案！</p>
“毕竟在美食这个领域：我是做的高手、他是吃的专家嘛！”</p>
“谢谢夸奖，小老板。”</p>
“好吧…那第二回合：把眼睛闭上，单凭气味来判断！”</p>
杜明贤和威廉照做，闭上眼睛后，由舒亦婕先端一盘闻一闻、再端另一盘。</p>
“所以，这次哪盘是植物肉？”</p>
两人都没有立刻给出答案，思考了大约5秒后，威廉先做出决定：“我觉得是第二盘。”</p>
杜明贤点头：“嗯，我也觉得是第二盘…但第一盘的味道真的也很像了！”</p>