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第七章 初试身手(2 / 2)

哦?还有这样的玩法。

方掌柜看看眼前这妇人,那一脸自信的笑容,却又难掩那一脸的清高之气。

如此清高,却又能放下身段,做这般低贱的事情,难能可贵且有趣至极啊。

方掌柜一时玩心也起,“好大的口气,‘大卖’?姑娘未免太高估自己的厨艺了吧,倘若这菜品卖不出去该如何?”

“不存在那种如果。”康佳霸气回应着,自信满满地踱步进了后厨。

其实在最开始翻看菜单的时候,康佳心里就有了打算,荤菜备料时间紧张,素菜品种又不丰富,做一道荤素搭配的菜最为抢眼。

大酒楼就是不一样。

步入后厨,虽然没有现代花酒店后厨的通透干净,但是各种食材摆放有序,很规整也很干净。

康佳扫了一眼,看见案板上有切好的肉丝,又瞥见墙角筐里有一些茄子。

灵机一动,有了,就做一份肉沫烧茄子。

康佳招呼两个小二打了下手,切茄条、肉沫,入锅翻炒,焖煮收汁,加切碎红辣椒调拌,出锅。

切功干净利落,火候掌握精准,一系列动作一气呵成。

“真香啊。”打下手的两个小二一揭开锅就忍不住的感叹起来,从来没有人这样做过茄子呢。

两人正要把菜都倒入盘中,康佳连忙阻止,

“不能这样倒出来,看着我的做法哈,跟我学哈,先把肉沫舀出来堆在盘子中间,在把茄条围绕肉沫摆上一周,将红辣椒丝夹到菜品上方,最后撒上我让你们刚才切碎的蒜末泥儿。”

两人按照康佳的说道快速的整理出来二十份肉沫茄子。

康佳快步来到前厅,直接站在前厅里为自己的菜品吆喝起来,

“各位客官,小女子今日未带足银子就来吃饭,因此用劳动抵顶饭钱。这道菜品叫‘肉沫茄子’,酸甜爽口,肉质鲜美,而且还可以一菜两吃。这汤汁我留得充足,点碗米饭拌上肉沫茄子,更有一番滋味,大家可以多多品尝一下。还请烦劳各位多多赏脸,让我尽快卖出这二十份肉沫茄子,以免受人诟病。”

其实刚才康佳在前厅跟掌柜理论之际,就勾起了不少人的好奇之心。

这时见康佳真是端上热气腾腾的菜品,众食客自然要尝试一番。

于是你点一份,我要一份,不一会儿二十道菜都售完了。

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