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第448章 釆石矶火头官(1 / 2)

人蓬喜事精神爽。送走老夫人后,杨夫人精神大振,张罗着改天请客。两位姐妹也跟着替她高兴。三人一起翻了翻黄历,后两天诸事不宜,得三天以后。三天就三天吧,那天刚好是集市,菜多。</P></p>

弟弟又来看周灵了。这是他上了桐江书院后的第一个休息日。虽说入学时他的年纪比一般同学大了好几岁,错过了最佳的学习年龄,可他的聪明劲可一点也不缺,进入书院后,学起识字来很快,多次受到老师的夸赞。去看姐姐总不能空手,可手里又没钱。他想了想,课时里不也有射箭的课程吗,就借书院的弓箭为姐姐射几只猎物吧。听说杨二夫人在教姐姐识字,她正怀孕,送几只野味给她补补身子,让她能更认真地教姐姐,这么做对姐姐最有利。说干就干,他的身手很不错,不到半天,就在后山上射下数只鹧鸪,拿绳子串了,到了侍月楼。杨夫人请客,总得随礼一下,现银得为两个弟弟作为学费备着,送出心痛,弟弟带来的礼物正合心意,可以留两个给冯夫人做保胎的菜,另外给杨夫人添一个菜。送得别致又用心,比钱外购的礼品有意义多了。</P></p>

弟弟的到来,也可以让他检验一下自己这些天学习写字的结果。她把自己写的怎么做菜的内容交给弟弟。弟弟大惊道:“这是姐姐在十几天内刚学并练习的?如科举有女科,几年后,女进士必有姐姐的一席之地。”</P></p>

得到弟弟肯定的答复,周灵十分开心,拿上鹧鸪,打算好好地做个菜感谢冯姐姐。孙九宫用手捏了捏鹧鸪,拿出其中的两只道:“这两只可以给冯二夫人。”</P></p>

“请教师傅,这两只与其它的有什么不同吗?”</P></p>

“这两只是母的,并且还没生过蛋,最补身。”</P></p>

分出公母不难,怎么分出它有没生过蛋呢?这个事得凭经验,三言两语之间很难说得清楚。</P></p>

孙九宫用柜子里拿出几根苎麻根,吩咐泡发后把它塞入到已清洗干净的鹧鸪肚子里,先不加盐,用一大把的葱捆成一捆放到煲里与它共煲半个时辰,再捞出葱,加酒与醋小火煲它一时辰,起锅前再加上盐与各种香料。</P></p>

野味多有腥味,加葱的作用是吸附异味。中途抛弃了以后,被吸的异味就不会释放回到汤中,这是做好本道菜的关键之处。周灵依法而行,熟后勺了一匙汤尝了尝,果然,有野味的鲜却无野味的腥。</P></p>

《愁倚阑令·苎麻根鹧鸪汤》</P></p>

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