不过要说这下火锅的肉，吃着也是有点讲究的。
因为李远的放的是自己秘制的清汤，所以里面的油水也比较少，这个时候下的第一种肉，就要是肥瘦相间的猪五花了。
将猪五花先放进锅里，油水就会立刻出现，这样的清汤锅才不会觉得太过于寡淡。
胡凯：“五花肉、干豆腐、冻豆腐，墨鱼丸。对对对，还有我最爱的海带，都放一点！”
胡凯一边说着，一边用筷子将食材纷纷放入锅内。
而另一旁，李远也已经朝着油锅内加入了不少的食材，刚下入锅内没有多久，立即便出现了一阵香味。
放到一半，李远看着那桌子上的东西，总觉得缺点什么……
大胖：“怎么了小远，看啥呢？”
大胖发现李远正盯着桌子发呆，不由得有些好奇的问道。
李远皱皱眉。
“你们觉不觉得……好像缺了点什么？”
胡凯一边将一筷子的肥牛放入到锅内，一边望向李远。
“缺东西？缺什么？什么也不缺啊？”
另一旁，李刚摸了摸脑袋。
“我也觉得有点不对劲，好像……差点什么似的。”
听见李刚的话，几个人不由得朝着周围打量了一圈，陡然之间，李远的眼眸一闪，随后脸上露出了一抹笑意。
李远：“果然是忘了，而且还是忘了一件最重要的东西。”
胡凯：“忘啥了？”
李刚：“什么重要的东西？”
大胖：“我怎么没发现啊……”
李远不由得摇头笑道：“胡凯，你夹一块肉吃。”
胡凯有些迷茫，不过还是听话的拿起筷子，从锅里挑了一块已经熟透的五花肉，朝着嘴边送去。
只不过……
胡凯拿着五花肉送到嘴边的时候，筷子却不由得一顿。
这次，胡凯终于想起来缺的是什么东西了。
胡凯不由得暗骂一声。
“靠，咱们忘调麻酱了！”
火锅配麻酱，已然是东北人吃火锅一个养成习惯的事情。
而涮火锅的习俗流传到现在，东北蘸料三件套：麻酱，腐乳，韭菜花，已然成了东北此火锅的蘸料中最基础和必备东西。
除了这三样之后，再往调料之中添什么就都凭大家的喜好了。
像是麻油、葱花、小米辣，有的还喜欢放一些辣椒，还有葱花和大蒜，再加上一些耗油味精之类的调料。
总之，不管是川味火锅的香油碟蘸料，肥牛火锅的肥牛汁蘸料，还是潮汕牛肉火锅的普宁豆酱蘸料，传到东北最后其实还是变成了麻酱料。
市场上更是出现一款专门用麻酱和其他调料制成的麻酱火锅蘸料，也就是川琦。
想当初李远在工作不方便出外吃火锅可是又馋的时候，都是用电磁炉煮火锅，然后直接买现成的调料。
虽然味道上肯定和自己做的差上一些，不过也算的上是解馋了。