棕色粗瓷碗里的老鸹头一个个的大约一元硬币大小的样子，是以老大爷一筷子正好夹起一个。
煮熟的老鸹头莹白如玉，带着微微的透明，因为是不规则的形状，看起来倒有几分野趣。
老鸹头一入口，表面带着麦子的清香，在嘴里的感觉滑滑的，稍微一咬，口感绵软又带着一些嚼劲。
咬开的时候，老鸹头中间好似包裹了汤汁似得，很是温润可口。
“哟，原来是清鸡汤啊，真不错。”老大爷吃下一块，立刻赞叹道。
“确实很不错。”乌海也眯着眼满意的说道。
老大爷放下筷子，喝下一口汤。
因为这鸡汤是清鸡汤，去掉了全部的油脂，汤清如水，里面却裹着满满的鸡肉鲜味。
一口下去，温热的鸡汤立刻划过喉咙，鸡肉的鲜美也随着鸡汤划过而留在嘴里。
这一口下去简直是口舌生香，不吃鸡肉倒胜似吃了鸡肉。
“真是鲜美，这得费了多少老鸡才有这鲜美。”老大爷满意的看着碗里的鸡汤。
“可不是，这一口下去，感觉整个人都精神起来了。”边上的食客说着又喝了口鸡汤。
别的不说，老大爷鸡汤那是喝的不少，毕竟自家老伴儿别的不喜欢，就喜欢去乡下买那些散养的土鸡回来炖汤。
是以这鸡汤老大爷一喝就知道，那是老母鸡炖的，这还不说，更重要的是，这一人一碗汤还不见淡，味道反而还鲜美浓郁。
就这就知道袁州这一碗鸡汤的材料用的不少。
然而这还不是重点，满以为喝了这样清淡爽口又极尽鲜美的鸡汤后，在吃那老鸹头，也就是面疙瘩会感觉淡而无味的。
不过，面疙瘩一入口，老大爷就知道错了。
这次入口的面疙瘩照例是硬币大小，咬下一口后，嘴里鲜美的鸡汤并没有抢走面疙瘩的麦子香气。
而是直接包裹了起来，在咀嚼的时候再慢慢释放开来。
因为形状不同的关系，他们直接的嚼劲也有一定的区别，而且这次老大爷还吃出了咸味。
这个咸味深藏在老鸹头的里面，也就是这一点点的咸味，让整个口感再次发生变化。
毕竟在酸、甜、苦、辣、咸，这五味当中，咸味是将军般的存在，是以咸味一出来就很自然的统领了嘴里的味道。
而且其不管是鸡汤的鲜美还是老鸹头的劲道绵软，都有了咸味作为底味，味道更加的丰富起来。
小店里因为美食的关系，已经不再争论是谁被选中了，但是外面排队的却没有停止。
“刚刚已经看到了，居然是面疙瘩赢了。”一个食客心里有些不满。
“可不是，再怎么咱们的青丸子也比面疙瘩好啊。”边上的食客附和道。
这两人看起来是一个地方的，是老乡。
“那可不是面疙瘩，咱们那里叫老鸹头。”这人正是被选中的食客，穿着一身得体的西装，外搭一件灰色的羊毛大衣，斯斯文文的说道。
“就是你提的这个吧。”边上的食客立刻说道。
“是的，正是我，真是迫不及待的想试试袁老板的手艺。”这人点点头，然后说道。
“怎么你没来吃过不成。”边上的食客没好气的说道。
“正是，因为一些原因还真没来吃过。”这人顺着边上食客的话点头。