这段日子接连发生的一些事情，和冒出来的竞争对手，让两个年轻人第一次勇敢的抬起头去正视。
原来，他们总是借口自己还年轻，缺少经验，懂的手段太少。
一直自欺欺人的延续着老一辈传到他们手里的样子延续的发展下去，没有任何变化。
原来是什么样子，现在店里依然是什么样子。
最多更改的是管理框架，把分工更加精细明确，新增加了几个部门。
剩下的规矩仍然是老一辈还在时的样子。
循规蹈矩的后果就是，店里面的一些问题随着时间的发展开始变得突出和明显。
就拿现在后厨来说。
原来冯兴源等老人在的时候，同样是每天都会对所有厨师进行指导和培训。
但老人们指导结束后，会立马在下一个营业时间去检查每一个人是不是有了改变和提高。
如果没有体现出一丝丝的效果，那等待他们的将是更加严格的指导。
虽然看上去压的让人喘不过气来。
但是除了少部分没有毅力、没有进取心的人，剩下的厨师对此都甘之若素。
因为他们知道这样会有十分大的收获，对他们而言有益无害。
出了学校步入职场，除非遇到尽职尽责的师父，剩下的哪个愿意这样教导你，不收取任何的好处，让你提高厨艺呢？
可到了现在，老人们都退休回家养老，只是偶尔才会来一次店里看看。
指导员工的任务自然交到了下一代的手里，也就是店里的厨师长和头炉师傅手上。
刚开始大家都还挺尽责，可随着时间慢慢过去，就变得逐渐松懈下来。
除了他们没有冯兴源等人对文泉春深深的感情和父辈遗留下来的羁绊外。
同样没有老人们那种无私的精神。
在指导其他厨师和学徒时，并不像老人们什么都愿意拿出来教导，而是有选择的去教一些东西。
毕竟人人都有私心，他们还年轻，还要继续靠手艺吃饭。
不似冯兴源等老人年纪大了，更多的是想把手艺全部教给下一代年轻人。
这样的态度如何让后厨所有人一直都能保持进步？
如何能保证后厨出来的菜能一直在一个比较高的质量和水准？
再加上杨振兴自己的疏忽大意，没有一直像曾经那样严格的进行监督，还把尝菜的任务嫌麻烦似的丢给了学徒。
后厨的厨师和饭菜质量不出现问题就怪了。
上一次杨振兴偶然兴起在店里询问客人吃的好不好，遇到了鲁大爷之后，才猛然醒悟过来。
好在发现问题的时间并不算太晚，现在开始弥补还来得及，并不是无法挽回。
只不过看眼下的情况，他们自己内部是可以亡羊补牢，弥补曾经犯下的错误和问题。
但他们的竞争对手却并不给他们这个机会。
因为发生种种变故，不被放在眼里的永春居，已然异军突起，再次迎头赶上，大有持平甚至超越的势头。
就是不知道杨振兴现在开始行动，能否抵挡得住对方强烈的冲击。