潘英俊来到店里后，除了制定了明确的工作内容和责任划分外。
同时也对店里面的客人情况进行了分析。
根据他反馈给杨振兴的报道。
杨振兴知道现在文泉春的客人大多都是三四十岁以上年龄的客人。
其次就是一家人过来聚餐。
单独年轻人约会，或者是上班族来吃便餐的情况近乎为零。
也就店里面每天中午提供的外卖盒饭，吸引周围不少商家小老板的惠顾。
其实这也跟大家传统里的印象有很大关系。
毕竟下馆子吃饭，已经成为每个人脑子里吃大餐或者有重要事情时才会去的思维定式。
一般到外面去，顶多找一家干净的小馆子随便吃点儿。
既花不了几个钱，也能吃一顿饱饭。
如果进到一些大一点儿的饭店、餐厅，大家都会下意识的认为会花一笔大钱才能吃饱。
而且年轻人谈恋爱，兜里本来就没几个钱，更不会花钱到传统饭店吃饭。
即便花钱，也会去更潮流、更时尚、更有名气的地方。
譬如他和高园园出去约会吃饭，更多时间吃的都是汉堡炸鸡类的西式快餐。
再就是高园园比较喜欢的烤鸭或者有特色的涮羊肉、烤串之类食物。
跑到鲁菜、粤菜或者其他菜系馆子里吃饭的情况，基本没出现多少次。
杨振兴这个自己家里开饭店的老板都是如此，更别提其他年轻人了。
年轻人宁愿约会吃一碗便宜的面条，也要把更多的有限资金都用在看电影或者去歌厅舞厅这些活动上面。
不得不说潘英俊的这个想法眼光十分毒辣。
如果食物都做的美美的、精致的，看上去十分好看，吃起来又很好吃。
相信绝对会吸引年轻女性的青睐。
而且作为男生，约会时为了表现自己的品味。
也会咬牙掏出本就不厚的钱包，请自己喜欢的姑娘到这种地方吃饭。
你想想，随便端出来一盘菜，哪怕摆盘再好。
也抵不上五六颗金灿灿，十分立体、没有炒菜感的吉利炸萝卜球更吸引女性目光。
毕竟女人跟男人不同，她们更喜欢干净漂亮的事物。
结合自身情况想了想，杨振兴心里已经被打动了，但依然说道：“潘经理，你说的这个想法十分好。
但是要开这样一家店，首先得考虑菜式数量的问题，还有后续新菜品的研发、创新。
就目前的情况来看，咱们在这一块儿还没有很坚实的基础。
不管是人员储备还是菜式研发上面，都不足以开这样形式的一家店。”
潘英俊早已经有了计划，很有信心的说道：“老板，这点您不需要担心。
我也不是说立马就开这样一家店出来。
我的计划是咱们从现在开始就有意识的展开准备工作。
等前期所有人员、菜式等问题全部解决，有了一定基础以后，再开店也不迟。
咱们现在就开始准备，已经领先其他人很多步了，我的想法是咱们要做第一个吃螃蟹的人。
不管以后别人是不是模仿咱们，也开了很多类似性质和形式的餐厅。