克洛艾的话让评委们都看向她，包括在场的其他厨师也是如此。
大家都想要看看这次对方又能说出怎样的点评出来。
“料理之所以称之为料理，不是就为了通过进一步烹饪加工，更好的让大家品尝到食材原本的口感和味道吗？
现在你加入了这些复杂的调味，完全将鸡肉原有的味道和感觉覆盖，或者说直接将鸡肉变成了另一种食材。
这怎么可能称之为料理呢？”
杨振兴看过那么多古书，加上平日里爷爷的教育，让他知道很多中餐的讲头。
所以他直接反驳道：“川菜虽然以辣著称，也号称百菜百味。
但是不管麻辣还是鱼香还是其他味道，其调味最基本的目的就是为了烘托出主食材的口感和鲜美，通过不同的味道展现出食材最本质的味道。
正如这道宫保鸡丁一样，在品味到不同味道的同时，带来的却是鸡肉那独有的鲜嫩口感，并且在这些味道对比之下，更凸显出鸡肉本身的美味。
所以你说的结论，我完全不能认同。”
“那你的意思是质疑我的专业性？”
“我并没有这个意思，”杨振兴面对咄咄逼人的克洛艾，没有丝毫慌乱，有条不絮的回答道：“我只是不认同你对料理的认识。”
克洛艾气的脸都红了，声音都变得有些尖锐：“你知道我在这一行做了多少年吗？年轻人，你说话要懂得尊重专业。”
“我对专业十分尊重，但是对于有失偏颇的言论从来都不会认同，不管对方身份如何，又从事了多少年工作。”
“你……”
看到克洛艾真的较上了劲儿，马艾尔立刻打断了她，说道：“行了，我们只点评参赛的菜肴，如果二位对烹饪有不同的看法，可以比赛结束后私下里进行讨论。”
“马艾尔，他……”
“好了，我已经说过了，你可以跟这位厨师私下里对自己的看法进行讨论，接下来各位评委开始打分吧。”
其他评委看着今天一反常态的克洛艾，都忍不住在心里摇头。
看样子刚才的那个意外事故，让克洛艾感到自己丢了脸面，所以才会这样针对这位年轻的中餐厨师。
再说他们对杨振兴刚说的那套说法十分认同，也从品尝这道菜时感受到了这一点。
别以为西餐的调味儿就不重，其实西餐调味儿跟中餐不遑多让。
你让这位追求本身味道的克洛艾去试试什么都不放的牛排，看看她是不是能咽下去？
当年这群人满世界四处干那强盗的事情。
除了政治、经济等因素外，也有不少因为吃的原因。
没见这群人发现了印度斯坦和东南亚有多么兴奋？
因为他们终于找到了大量可以摒除掉肉类那种腥味儿的香料了。
风波似乎只在点评杨振兴的时候出现过，接下来剩下的二十位选手的点评再也没有出现任何的波折。
这会儿侯强和任永宁等几位工作人员已经气的咬牙切齿。
杨振兴倒一副没事儿人似的，继续把心思放在了观察其他厨师作品上面。
颇有一股‘皇上不急太监急’的味道。
不知道是不是之前排在前几位的厨师技术不怎么样的关系。
后面的几位厨师里面出现了很多让杨振兴十分感兴趣的料理。
比如霓虹厨师上田信制作的炙烤鸡肉和鸡肉咖喱、阿美利加厨师爱德华做的培根胡椒鸡腿和照烧鸡排小食。