从工具到手艺都十分成熟，这点儿在国内是我从未见过的，也让我心里有点儿别扭。”
姜会长一下子就明白了杨振兴想说什么。
老人挥手示意杨振兴先停下，想了想才问道：“你想说为什么面塑在国内没有成为厨师发展的项目对吧？”
见杨振兴点头，他开始解释道：“这事儿主要还跟面塑这个项目的性质有很打关系，行业里头事儿很麻烦，不是一两句就能做出来的。
你要说面塑是咱们厨师的手艺，这倒不假，白案师傅用面粉捏制各种造型的食物再普通不过，历史也十分悠久。
但是在民间，面塑的定义和认知上却一直以一个单独的科目为主，是单独的一个传统艺术和手艺。
大家把厨师做的面塑叫做面点，把制作面塑的手艺人叫做面塑艺人，跟厨师木匠一样都是一个职业。”
经过姜会长解释，杨振兴明白了里面的各种道道。
说白了还是因为性质关系导致的归属问题。
如果饮食行业大力宣传推广面塑技艺，举办各类面塑比赛，鼓励和支持厨师制作面塑作品。
那么那些流传至今的面塑艺人流派肯定不会愿意。
他们不是厨师，只是民间手艺人的身份，不符合报名参赛的标准，厨师搞这些等同于抢他们饭碗。
可要放开参赛限制，允许面塑艺人参赛，那么类似艺术协会或者玩具协会一类把面塑作为自己负责范围的组织机构肯定不愿意烹协抢他们碗里的蛋糕。
面塑艺术是归属他们管理的范畴，即使我自己不支持、不发展，也不能让其他人抢走，要烂也要烂在自己碗里才行。
如果烹协这边愿意大家一起合作，出大部分力气把事情做起来，那些组织机构和协会自然是乐意的。
但换到烹协这边就不可能愿意这么干。
凭什么大多数力气是自己出的，到头来要跟不怎么出力的分蛋糕？
这些可都是金闪闪的政绩！
所以一直以来两边都在这个问题上反复拉扯，到最后就变成你们愿怎么样就怎么样，我们烹协不跟你们玩了。
我不搞这些还不行吗？
反正厨师又不是只指望面塑吃饭，白案一样有内容丰富的中式点心，足够去搞比赛去发展，又不是非要搞面塑比赛。
民间艺术相关的那边看烹协这边不再继续提，也觉得无所谓。
反正肉还继续留在自己碗里，现在没有冤大头的便宜可占，那就继续等到什么时候再想起来，或者手头富裕了，再去发展好了。
就算没有烹协，那些民间面塑艺人不也自己努力奔走，为发展面塑鞠躬尽瘁吗？
等到时候他们发展出来一定成果，稍微推一把就能捞到好处，何必自己费那么大力气？
到底还是一些坐在位置上的人因为他们的思想才走到这一步。
类似的情况不知凡几，眼下一切为了经济发展，追究责任也追不到他们头上。