加上白菜豆腐的搭配，本来就十分适合拿来做汤，这三者相结合，充分衬托出各自味道上的优点。”
“刚才第一道白菜豆腐煲，我说稍微加点儿荤腥，这道菜就充分表达了我刚才想要表达的意思。
味道鲜美，牛尾的味道充分被白菜豆腐吸收，吸收了味道的白菜豆腐又充分突出了各自的鲜美，可以说相得益彰。”
“牛尾富含丰富的营养成分，像维生素B1、B2、叶酸等含量很高，补气养血、益肾养胃。
很适合成长发育期的儿童及青少年、还有术后体虚和老年人食用。”
三道菜里有一道得到了充分肯定，没有任何批评建议，让张师傅跟他的两位助手相对好受了很多。
不过好景不长，轮到点评杨振兴的三道菜时，他们突然觉得又难收起来。
首先点评的是杨振兴制作的白菜镶豆腐。
高会长品尝完以后，第一个说道：“这道菜很有创意，在制作很多其他菜的时候，也经常用到这样的方法，比如鲁菜里的名菜布袋鸡等等。
而且内馅口感很丰富，不是把豆腐白菜和肉末加起来制作成馅料，而是各自分开，可以品尝到各自的味道，还不会彼此之间产生冲突和影响。
豆腐在红烧的时候，充分吸收了内馅的味道，加上烧汁的味道，让味道上更加饱满。”
京城大学的周教授也夸奖道：“我们都知道豆腐蛋白质含量很高，但没有人体必须的氨基酸——蛋氨酸。
但是搭配其他含有优质蛋白质的食物，像是禽肉、鸡蛋或者鱼类这些食材，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。”
汪洋接着周教授之后点评道：“这道菜端上来，表面的颜色看上去会给人一种口味比较重的印象，但其实内馅十分清淡。
两者互相结合，吃进嘴里很好的中和了红烧的重口，让味道更丰富，很有乐趣。”
相较于第一道菜，锅塌豆腐白菜的评价就稍微低了一些。
其实杨振兴也早就在这道菜上做好了准备，他自己也知道锅塌豆腐下面垫上蒸熟的白菜叶有些过于勉强。
幸好最后一道汤菜开水白菜豆腐，得到了全场一致的赞扬，冲淡了第二道菜上普通的印象。
“大家都知道开水白菜是一道非常著名的国宴菜，也曾是清宫大菜，不光体现高汤的制作技术，白菜的制作上也很考验厨师功力。
这道菜不光完美的展现了开水白菜的味道，还跟文思豆腐结合在了一起，增加了口感，也让这道菜在趣味上更上一层楼。”
“说实话我吃过很多有名的菜，但这样的创意还真是头一次吃，而且能在节目上品尝到一直只在传说中却从来没有吃过的开水白菜，这节目我就算没白来参加。
很荣幸，也谢谢杨师傅能在现场带来这么精彩的厨艺表演，让我大开眼界。”
评委们近乎全部的好评，让比赛结果在还没有公布之前就没有了悬念。
算上第一轮基本功的比拼得分，杨振兴以较大优势挑战擂台成功，击败了张师傅，成为了新一任的电视擂台赛擂主。
他也完成了参加电视烹饪大赛的第一个小目标。